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创新的川海丰尚,透明的麻辣烫
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俗话说的好“民以食为天”,在“吃货”横行的当今社会,人们对特色美食尤为喜爱,麻辣烫作为当下热门的一种小吃,为什么能吸引那么多食客前来呢?今天就让我们来揭秘一下南京的一家麻辣烫是如何吸引食客前来品尝的。

“简单”“自助”“快捷”“方便”这些词已经成为了麻辣烫的代名词,也正是因为这些原因,麻辣烫在当下快节奏的生活中深受人们喜爱。

一般大多传统麻辣烫的做法都是将食材混煮,而在南京街头的一家川海丰尚麻辣烫却与传统麻辣烫做法不同。

川海丰尚麻辣烫与传统麻辣烫不同在于引进了全新的“一人一锅”理念,食客通过自己的喜好选择过食材之后,店家摒弃传统的全部一锅汤烹饪的做法,坚持一人一锅的原则来进行烹饪,做法与砂锅的做法类似。当然每位食客的所选食材各不相同,为了更好地区分每位食客各自的食材,其在挑选筐上也用了全国不同的地名进行标记。为了准确获知每位食客的食辣程度,商家也为食客准备了不同辣度的吊牌,任食客自行选取。由于不同的食材,煮熟所需的时间也不同,所以川海丰尚会在食材下锅前对食材进行分类,按照食材煮熟所需的时间长短的顺序将食材放入锅中进行烹饪,根据食材熟透的时间,可能需要4次到5次的操作,才能完成一份麻辣烫。食客拿到麻辣烫后还可根据自己的口味自行添加香菜、葱花、蒜蓉酱、醋等自助佐料到麻辣烫里。

对于麻辣烫来说汤底无疑是重要的一步,川海丰尚的汤底也与传统麻辣烫的汤底有所不同。 川海丰尚的老板张沈阳对麻辣烫的汤底有着独到的见解。他认为一般的汤底会为了增加口感添加各种调料,但是这些调料对于很多亚健康又爱吃麻辣烫的食客而言无疑是对身体有害的,所以他走访了四川、重庆等几个爱吃辣的城市,并且用了十年的时间来研制不含各种调味剂的健康的汤底,并将这种汤底作为川海丰尚的秘密武器,开了第一家川海丰尚麻辣烫店。

除了麻辣烫的做法以外,食客最关心的当然是食品的新鲜与卫生。店里所有的食材店家都会每天进行两次采购,一般早晨五六点钟赶一次趟儿,下午两三点钟再去一次市场,并且熬制底汤的骨头也选择的是刚刚卸下的牛腿骨,从而保证食材的新鲜和汤底的口感。店内的厨房采用玻璃隔断,让食客能看到操作过程,从而让每位食客都能看到自己食物的烹饪过程是否干净卫生。

川海丰尚麻辣烫就是凭借这样独特的做法、特殊的汤底、对食材的精挑细选以及对食客的全透明服务,渐渐成为了众多“吃货”的新宠。


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